蕉研所聯名甜點 搶伴手禮市場

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臺灣香蕉研究所研發青香蕉粉,與知名品牌法布甜聯名,推出馬卡龍鳳梨酥與法式綠蕉薄餅卷,搶攻伴手禮市場。記者劉星君/攝影

臺灣香蕉研究所致力推廣香蕉產銷、全株應用,因青香蕉富含抗性澱粉與膳食纖維,爲低升糖食物,研究所研發的青香蕉粉,這次與知名品牌法布甜聯名,推出馬卡龍鳳梨酥與法式綠蕉薄餅卷,搶攻伴手禮市場。

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臺灣香蕉研究所有8公頃有機香蕉園,A級蕉上市販售,部分B、C級蕉將青香蕉剝皮、切片後,以70度低溫烘乾,乾燥後直接磨粉製成青香蕉粉。

臺灣香蕉研究所長邱祝櫻說,青香蕉粉用途廣泛、沒有味道,賦予任何味道,就呈現什麼樣味道,青香蕉粉也可直接加上面粉、杏仁粉或五穀粉,呈現不同風味。

邱祝櫻說,青香蕉富含抗性澱粉,延緩血糖吸收,提供飽足感,有豐富膳食纖維,含有豐富維生素B羣,鉀離子與鎂離子非常豐富,這次與臺中法式甜點法布甜推聯名款,推廣青香蕉粉應用在法式甜點。

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「啓動法式甜點多層式味蕾!」邱祝櫻說,這次推出聯名法式甜點包括馬卡龍鳳梨酥,法式綠蕉薄餅卷,餅皮都加入10%到20%青香蕉粉、杏仁粉,不含一滴油,低脂健康、易有飽足感,讓大家看見青香蕉粉的各種應用。

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